Főzzünk be ketchupöt!

Elmúlt a nyár, de az izét eltehetjük paradicsomba rejtve.
Én a gyerekeimnek főzök ketchupöt, imádják. És jobb, mint a bolti.

Szóval kell kb. 4 kg-nyi pari,

negyed l almaecet (az a legjobb),

4 babérlevél,

pár szem bors,

néhány mustármag,

1 kiskanálnyi kömény - ezeket összeöntjük egy fazékban és felforraljuk. Leszűrjük.

A paradicsomot felaprítjuk - negyedeljük - és víz nélkül egy megfelelő méretű lábasban addig főzzük, míg a héja leválik. Szűrön átpaszírozzuk.

Fél kiló hagymát apróra vágok és megpárolom, összeöntöm az átpaszírozott paradicsommal, a fűszeres ecettel és újra felfőzöm.

Ízesítem kb. fél kilónyi cukorral, sóval és ecettel (ha szükséges még), sűrűre főzöm.

Kiforrázott üvegekben egész télen eláll. Ha nincs hideg spejzod, és a hűtőben sem akarod tárolni, akkor pici szalicillel tuti nem romlik meg.